Самая утренняя еда

Сотрудники QazIndustry посетили Бурненскую молочную компанию (БМК) в Жамбылской области, где провели технологический аудит, направленный на разработку ключевых рекомендаций по внедрению цифровых технологий. Помимо этого, эксперты ознакомили представителей предприятия с возможностями предоставления мер государственного стимулирования, предназначенной для промышленных предприятий. Во время визита представители QazIndustry ознакомились со всеми этапами производства молочной продукции - от сбора молока до упаковки готовой продукции. Были продемонстрированы процессы производства сыра, курта, кисломолочных продуктов. В год БМК перерабатывает более 30 тысяч тонн молока. Молоко собирают с частных подворий и фермерских хозяйств села Бурное, расположенного в предгорьях Алатау. Чистый воздух пастбищ, богатых разнотравьем, кристальная вода горных рек - вот секрет вкуснейшего молока! С помощью инновационных технологий молоко сохраняет свои полезные качества. БМК имеет немалый опыт сотрудничества с QazIndustry. С 2019 года фабрике четырежды были оказаны меры государственного стимулирования в общей сумме более 40 млн тенге, что помогло в модернизации и совершенствовании технологических процессов. В планах БМК - расширить ассортимент продукции и увеличить объемы переработки молока. Здесь намерены начать производство кефира различной жирности, йогуртов и плавленых сыров. А еще компания нацелена на цифровую трансформацию производства, которая становится все более актуальной в казахстанской промышленности. Главным оператором и помощником в этом плане остается QazIndustry, способствующий модернизации отечественных предприятий. Напомним, Бурненская молочная компания была создана на базе Бурненского сыровареного завода, который работает с 1951 года. Это одно из старейших предприятий молочного направления в стране. Источнник ->

С радостью сообщаем об участии нашей компании в первой республиканской научно-практической конференция, посвященной 125-летию дважды Героя Социалистического Труда Жазылбека Куанышбаева. Мероприятие прошло в рамках первого республиканского слета животноводов Казахстана, приуроченного к 30-летию Независимости РК. В конференции принимали участие аким Жамбылской области Бердибек Сапарбаев, министр сельского хозяйства Ербол Карашукеев, представители Канцелярии Премьер-министра РК, заместители акимов города Шымкента, Алматинской, Кызылординской, Туркестанской областей, представители сельскохозяйственной отрасли, общественные деятели. «Бурненская Молочная компания» представила ассортимент своей продукции. Наши сыры были лично продегустированы Министром сельского хозяйства и Акимом области, которые высоко оценили их качество и натуральность.       

Твердый сыр «Пармезан» – твердый, ломкий, острый на вкус. Его нужно нарезать тончайшими ломтиками, а есть – с грушами и грецкими орехами. Пармезан добавляют в пасты, ризотто, омлеты и многие другие блюда, предварительно натерев. Зрелость этого сыра в Италии определяют, ударяя по огромной головке специальными… молоточками. Пармезан обожали Боккаччо и Гоголь. Что тут скажешь? – Настоящий культовый сыр. Твёрдый сыр — один из самых популярных в мире деликатесов. Подобный успех вполне объясним: ароматы и вкусовая палитра твердых сыров столь разнообразны, что каждый может подобрать для себя подходящий «оттенок», от насыщенного остро-соленого до орехово-сладковатого. Особое внимание твердым сырам уделяют национальные средиземноморские кухни — итальянская и испанская, но есть и швейцарские, голландские и английские варианты. Твердый сыр "Бурненский" - это разработка технологов "Бурненская молочная компания ". Твердый сыр "Бурненский", похожий по своему вкусу на всеми любимый "Пармезан", но имеет свой фирменный отличительный солоноватый травяной "оттенок".       

Создавая творожный сыр «Cremoso» мы полагались на компетентное мнение бренд-шефов ведущих суши-ресторанов и признанных мастеров кондитерского дела. Именно поэтому у нас получился уникальный по-настоящему универсальный продукт, который с успехом применяется в японской кухне, кондитерском производстве, приготовлении супов, соусов, салатов, закусок и др. Творожный сыр «Cremoso» имеет исключительно натуральный нежный сливочный вкус, минимальное выделение сыворотки, умеренную влажность и превосходную эластичную консистенцию. А уникальная стабильность структуры делает его незаменимым как при холодном, так и при горячем применении.       

Разнообразие ассортимента молочной продукции в магазинах и на рынке, с одной стороны, дает возможность обогатить рацион новыми вкусами, а с другой стороны, привлекает недобросовестных производителей, стремящихся продать под видом сливочного масла продукт, который таковым не является. Если верить экспертам, каждую вторую пачку масла можно считать подделкой, поэтому сегодня мы поговорим о том, как выбрать качественное натуральное масло, вкусное, ароматное и полезное. Хорошее масло, натуральный источник витаминов, минералов и микроэлементов, необходимо для работы мозга, увлажнения и питания кожи, укрепления сосудов, профилактики артрита и повышения иммунитета. Наши предки уважительно относились к сливочному маслу и повторяли: «Кашу маслом не испортишь» или «Масло коровье — кушай на здоровье»! Однако чтобы на самом деле не испортить кашу маслом, следует покупать только качественную продукцию! Поскольку в магазине невозможно дегустировать продукты, мы можем иметь дело лишь с информацией, указанной на упаковке. В данном случае мы доверяем производителю, а окончательное «тестирование» продукта проводится уже в домашних условиях. Обязательно обращайте внимание на ГОСТ — при этом надписи «сделано по ГОСТу» недостаточно, поскольку спреды и маргарины также могут производиться по государственным стандартам. Убедитесь, что на упаковке есть аббревиатура СТKZ — «соответствие техническому регламенту». Изучите состав масла — в нем должны быть только цельное молоко и сливки, иногда соль. На упаковке должно быть прямо и недвусмысленно написано: «масло сливочное», «масло крестьянское» или «масло любительское». При этом имейте в виду, что жирность сливочного масла начинается от 82,2 %, любительского — от 78 %, а крестьянского — от 72,5 %. Все остальные виды «масла» — бутербродное (от 61,5 %) и чайное (от 50 %) — не являются натуральными, и где-нибудь на упаковке можно обнаружить надпись «бутербродная масса», написанную мелким шрифтом.