Рецепты творчества
Медовик классический со сметанным кремом

Рецепт классического Медовика  известен уже почти 200 лет.
Мы предлагаем приготовить медовик по одному из самых
распространенных рецептов.

ИНГРЕДИЕНТЫ
100 г меда
100 г сахара
2 крупных яйца
100 г сливочного масла «Крестьянское»
350 г муки
1 ч. л. соды
щепотка соли
Для крема: 600 г самой жирной сметаны
100 г меда
сок и цедра 1 лимона
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для коржей взбейте яйца с сахаром и медом в жаропрочной миске или кастрюльке. Положите нарезанное ножом на кусочки масло и поставьте посуду на водяную баню – кастрюлю большего размера, на треть заполненную слабо кипящей водой.
Шаг 2
Перемешивая венчиком, дождитесь, пока масса станет совершенно однородной и прогреется – после этого можно переставить кастрюлю на небольшой огонь или продолжать готовить на водяной бане (это сильно дольше, но нет опасности, что масса переварится). Варите до закипания.
Шаг 3
Как только масса закипит, всыпьте соду и соль, взбивайте венчиком, пока масса не станет пышной и светлой. Снимите с огня, всыпьте муку и вымесите. Остудите и поставьте в холодильник на 1 ч.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 170 °С. Нарисуйте на листе пергамента круг диаметром 22 см. Берите тесто и ножом размазывайте его ровным слоем по кругу. Толщина слоя 3 мм. Выпекайте до легкого золотистого­ цвета – это обычно занимает 5–7 мин. Не передержите! Пока печется один корж, сделайте следующий на новом листе пергамента. Один корж нужен для крошек.
Шаг 5
Для крема взбейте сметану миксером в пышную массу. И только после того как она взбита, вмешайте мед, цедру и сок лимона.
Шаг 6
Соберите торт, промазывая сметанным кремом каждый корж и обмазывая бока. Верх присыпьте раскрошенным коржом. Перед подачей медовик должен настояться минимум 6 ч.
Время подготовки
6 ч
Время готовки
2 ч
Количество порций
10-12
Повод
День рождения, Детский праздник, Новый год
Все рецепты